Cultivé ici.

Sans vraiment le savoir, vous rencontrez l’agriculture à chaque repas. Que ce soit le petit déjeuner, le dîner ou le souper, tous contiennent un peu d’agriculture, une bonne dose de travail et beaucoup de passion. Nous produisons des aliments de qualité et garantissons à la population suisse une sécurité d’approvisionnement élevée en denrées alimentaires saines et élaborées de manière durable. Cette production est complexe, diversifiée et délicate. Nous faisons la distinction entre les grandes cultures, les cultures fourragères, la production maraîchère, l’arboriculture et l’élevage. Vous retrouvez notre production sur les étals et dans les rayons sous forme de produits naturels ou transformés.

Par votre comportement d’achat, vous pouvez contribuer de manière considérable au maintien d’une sécurité alimentaire minimale en Suisse et à la protection du climat. Préférer les denrées alimentaires indigènes garantit la culture et la transformation locales d’aliments de base. Apprenez-en davantage sur la sécurité alimentaire et sur les prescriptions prévues par l’article constitutionnel 104 Agriculture. Par votre contribution, vous soutenez l’agriculture suisse, tout en participant à la création et au maintien d’emplois. De plus, vous encouragez à réduire les longs circuits, si bien que vos aliments sont plus frais. Ils sont aussi produits et transformés de manière plus écologique, dans le respect des animaux et sans OGM. Découvrez ici les garanties qu’apportent les labels.

Sans les céréales, nous ne pourrions savourer des tartines à la confiture le matin, une escalope panée à midi ou des macaronis d’alpage le soir. En effet, les céréales constituent le principal aliment du monde. Dans la culture céréalière, une distinction est faite entre les céréales panifiables, destinées à l’homme, et les céréales fourragères, réservées aux animaux. Vous découvrirez ici quelles sortes de céréales poussent dans nos champs. Tout au long de l’année, de l’ensemencement en automne ou au printemps jusqu’à la récolte, les producteurs de céréales prennent soin de leurs champs. Une fois la récolte livrée au centre collecteur, le meunier s’occupe de la transformation. En Suisse, il existe encore environ 30 moulins qui transforment chaque année quelque 457 000 tonnes de céréales panifiables en farine. Cliquez ici pour en apprendre davantage sur la transformation des céréales.

Les huiles comestibles transforment les aliments en délices croustillants, onctueux, fondants, croquants ou crémeux. La principale huile comestible en Suisse est celle de colza. Au printemps, les champs de fleurs jaunes embellissent nos paysages. En juillet, le colza est enfin mûr: les fleurs se sont transformées en cosses, mais il reste un peu de temps avant la récolte. La Suisse produit plus de 100 000 tonnes d’oléagineux, dont environ 93 000 tonnes de colza et 16 000 tonnes de tournesol. Il en résulte quelque 40 000 tonnes d’huile, ce qui représente près de 30% de la consommation suisse totale. Apprenez-en davantage sur l’huile comestible suisse et découvrez comment celle-ci est pressée en cliquant ici.

Les légumes sont sains et pauvres en calories. Ils ne contiennent presque pas de matières grasses et que peu de glucides en général. En revanche, ils contiennent des vitamines, des sels minéraux et des fibres alimentaires. Pour nous, les paysannes et paysans suisses, la production maraîchère constitue la culture la plus intense et exigeante de toutes, car elle passe par de nombreuses étapes: semer, entretenir, récolter, laver, couper, emballer, transporter et vendre. Sans compter les nombreuses prescriptions à respecter. La météo, les températures ainsi que les maladies des plantes et les ravageurs influent davantage sur la récolte des légumes que sur d’autres cultures. Nous et nos transformateurs nous engageons corps et âme pour que des légumes frais de saison ou congelés soient disponibles toute l’année.